Koření, které je opředeno plnou řadou legend, zdobí police nejen kuchyní, ale také hlavy vítězů, císařů a básníků. Již staří Řekové věřili, že se jedná o posvátnou rostlinu, a tak se po celém světě uchytila vavřínová koruna z bobkových listů jako symbol zkušenosti, vznešenosti, vítězství a ochrany.
Články
Nenáročná rostlina i chutné koření, to je bazalka
Původem z Indie a tropických oblastí Asie, avšak díky aromatické vůni a silné, peprně kořenité chuti se rázem rozšířila do celého světa. V současnosti oblíbená rostlina pěstovaná hojně na zahrádkách i v květináčích za okny se stala neodmyslitelnou součástí zejména italské kuchyně.
Pokračování…Nenáročná rostlina i chutné koření, to je bazalka
Seznamte se s Badyánem
Koření pocházející především z Číny, Vietnamu a Dálného východu připomíná svým tvarem hvězdici a vůní zase anýz. Jeho typický tvar skvěle slouží i jako dekorace bytu.
Jak se správně starat o koření?
Jistě v každé správné domácnosti najdete v kuchyni pochutiny, jako jsou pepř, kmín, majoránka, červená paprika, hřebíček, skořice a jiné další druhy. Víte ale, jak o ně správně pečovat a kde je skladovat?
Kouzlo koření
Kvůli čemu je tato pochutina nezbytným pomocníkem v našich kuchyních už více jak 5 tisíc let a jaký význam má pro lidský organismus? Čtěte dále a dozvíte se více.
Odkud pochází a jaká je historie koření?
Pochutina, která nás nikterak nezasytí, ale bez jejího použití by nám naše strava nechutnala ba dokonce bychom některé pokrmy vůbec nepozřeli. Pochutina, která sama o sobě nemá výživovou hodnotu, ale patří k nutným položkám naší potravy a kuchyně všeobecně, neboť dodává jídlu neodolatelnou vůni, pikantní chuť, podporuje trávení a disponuje konzervačními účinky. Víte, o jaké pochutině se bavíme? Správně, řeč je o koření. A právě v tomto článku si přiblížíme jeho vývoj v minulosti.
Díky za fíky
Už dávno nezdobí fíky pouze vánoční tabuli, díky rychlejší dopravě a moderním technologiím si je můžeme vychutnávat po celý rok. Ne nadarmo se řadí mezi sedm tzv. izraelských plodin, tedy základních živin pro lidský organismus, kam patří pšenice, ječmen, hroznové víno, datle, granátové jablko, olivy a fíky. A my bychom je do svého jídelníčku měli také zařadit.
Vše, co vás zajímá o datlích
Sklizeň datlí probíhá zpravidla od září do prosince, a tak jsou datle častokrát spojovány právě s obdobím Vánoc, kdy k nám doputují. Datle se ale dají konzumovat celý rok a navíc prospívají našemu tělu v mnoha ohledech.
Jak na ořechy?
V předchozích článcích jsme se seznámili s jednotlivými druhy ořechů a nyní se podíváme na to, jak ořechy správně skladovat, namáčet, pražit a nebo třeba jak z nich vyrobit chutné mléko. Bát se ale vůbec nemusíte, nebude to takový oříšek, jak se na první pohled může zdát.
Všestranné využití ořechů v kuchyni
Ořechy se v kuchyni dají použít snad na tisíc různých variant. Často jsou přidávány do mnoha receptů, které v tomto článku představíme. Kromě rozmanitého využití v kuchyni, přinášejí ořechy navíc i řadu pozitivních účinků na organismus. Jsou zdrojem zdravých tuků, podporují správnou funkci trávicího traktu, působí v těle protizánětlivě, regulují krevní tlak a prospívají naší nervové soustavě.