Kaštanový cheesecake

těsto:

  • 250g celozrnné špaldové mouky
  • 150g másla
  • 70g třtinového cukru
  • 1 vejce
  • ½ prášku do pečiva
  • 4 – 5 lžící holandského kakaa
    Vše smícháme.

tvarohová náplň:

  • 500g měkký tvaroh – kostka balený v alobalu (2×250 g)
  • 1 vejce
  • 1dcl oleje
  • ½ pytlíku vanilkového pudingu
  • ¼ l mléka
  • 250g kaštanového krému
    Vše smícháme.

Dortovou formu si vyložíme pečícím papírem, nemusíme jí vymazávat. Hotovým těstem vyložíme dortovou formu. Poté nalijeme tvarohou náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C cca ½ hodiny, potom dalších cca ¼ až ½ hodiny na 175°C.

Necháme úplně vystydnout. Můžete dozdobit kaštanovým krémém v tubě.

Zeleninová rýže

  • 500 g rýže
  • 750 ml vody
  • mrkev, 5 ks (větší)
  • cibule, 1 ks (malá)
  • koriandr, hrst
  • hřebíček, 20 ks
  • skořice mletá, 2 lžičky
  • muškátový květ, 1 lžička
  • citronová šťáva z půlky citronu
  • sůl, 2 lžičky
  • olej (rýžový nebo jiný)
  • 2 lžičky másla

Na oleji orestujeme a necháme změknout najemno nastrouhanou mrkev, ochucenou skořicí a muškátovým květem.
Rýži uděláme jako obvykle, když je hotová, vmícháme máslo, mrkev, nasekaný koriandr a ochutíme citronovou šťávou.

Kuřecí na curry

  • 4 kuřecí prsa
  • cibule červená, 1 ks (střední)
  • kokosové mléko, 1 plechovka (250 – 330 ml)
  • rajčatová passata, 1 kabička nebo půl lahve (330 ml)
  • chilli paprička (hodně pálivá cca 7cm)
  • koriandr, hrst
  • citronová šťáva z půlky citronu
  • curry, polévková lžíce
  • sůl, rýžový olej

Kuřecí prsa (mohou být i s kůží) nakrájíme na cca 3-4 cm kousky a namarinujeme s curry, rýžovým olejem a citronovou šťávou. Cibuli a chilli nakrájíme na jemno a podusíme na pánvi do měkka. Maso osolíme. Přidáme plamen a marinované maso i s marinádou osmahneme. Podlijeme kokosovým mlékem a rajčatovou passatou, přiklopíme poklicí a na mírném plameni necháme za občasného míchání probublávat do zhoustnutí. Nakonec (před podáváním) vmícháme hrst nasekaného koriandru.
Podáváme nejlépe s mrkvovou rýží.

Ragú z černé čočky

  • 350 g černé čočky
  • 1 l vývaru (ideálně z uzeného masa)
  • 1 plechovka rajčat / nakrájet na jemno
  • 1 malá červená cibule / na jemno
  • 1 stroužek česneku / najemno
  • 1 dcl červeného vína
  • 2 mrkve / nastrouhat
  • 1 řapík celeru / nakrájet
  • ½ hrsti saturejky
  • ½ hrsti oregána

Na olivovém oleji necháme změknout cibuli, přidáme mrkev a řapík.celer, saturejku a oregáno a děláme do měkka cca 15 min., na poslední 2 min. přidáme česnek, přilejeme červené víno a necháme odpařit. Pak přilijeme vývar, nakrájená rajčata, necháme asi 15 – 20 min. zredukovat pak dáme černou čočku a vaříme asi 30 min., dokud není na skus.

Hummus

  •  125g cizrny
  • 1,5 polévkové lžíce tahini
  • šťáva z půlky citrónu
  • půl hrsti nasekaného koriandru
  • 1-2 polévkové lžíce olivového oleje
  • asi 1dcl studené vody
  • saturejka, yzop
  1. Cizrnu namočíme přes noc nebo na cca 8 hodin do vody.
  2. Vodu slijeme. Nalijeme novou vodu přidáme saturejku a yzop a vaříme 45-60 minut do měkka.
  3. Přidáme olivový olej a rozmixujeme do hladka. Podle potřeby naředíme studenou vodou.
  4. Přidáme tahiny, citronovou šťávu a koriandr a znovu rozmixujeme.
  5. Dochutíme solí a pepřem, můžeme přidat chilli nebo česnek.

Bulgur s houbami a hráškem

  • 500g bulguru
  • 1l vývaru (zeleninový, drůbeží)
  • 350g mraženého hrášku
  • 6 hrstí nakrájených syrových lesních hub
  • Šťáva z jednoho citronu
  • 4 lžičky provensálské koření
  • Sůl
  • Pepř
  • Olivový olej

Ve velkém hrnci zalijeme 500g bulguru 1 litrem vývaru. Necháme 25–30 minut odstát. Mezitím si v hluboké pánvi na olivovém oleji orestujeme lesní houby s provensálským kořením. Když jsou houby orestovné, přidáme mražený hrášek a za stálého míchání už jen prohřejeme. Tuto směs smícháme v hrnci s hotovým bulgurem. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Dle chuti můžeme přidat nasekanou petrželku, chilli.

0