Kaštanový cheesecake

těsto:

tvarohová náplň:

  • 500g měkký tvaroh – kostka balený v alobalu (2×250 g)
  • 1 vejce
  • 1dcl oleje
  • ½ pytlíku vanilkového pudingu
  • ¼ l mléka
  • 250g kaštanového krému
    Vše smícháme.

Dortovou formu si vyložíme pečícím papírem, nemusíme jí vymazávat. Hotovým těstem vyložíme dortovou formu. Poté nalijeme tvarohou náplň. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C cca ½ hodiny, potom dalších cca ¼ až ½ hodiny na 175°C.

Necháme úplně vystydnout. Můžete dozdobit kaštanovým krémem v tubě.

Zeleninová rýže

  • 400 g rýže Basmati Paraboiled
  • 600 ml vody
  • mrkev, 4 ks (větší)
  • cibule, 1 ks (malá)
  • koriandr, hrst
  • hřebíček, 16 ks
  • skořice mletá 2 lžičky
  • muškátový květ, 1 lžička
  • citronová šťáva z půlky citronu
  • sůl 2 lžičky
  • olej (rýžový nebo jiný)
  • 2 lžičky másla

Rýži důkladně propláchneme a orestujeme na rostlinném oleji nebo másle až zesklovatí. Přidáme vodu, 2 čajové lžičky soli a cibuli (v celku “na ježka” – do oloupané cibule napícháme hřebíček), přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 20 minut. 
Mezitím na oleji orestujeme a necháme změknout najemno nastrouhanou mrkev, ochucenou skořicí a muškátovým květem.
Do hotové rýže vmícháme máslo, mrkev, nasekaný koriandr a ochutíme citronovou šťávou.

Kuřecí na curry

  • 4 kuřecí prsa
  • cibule červená, 1 ks (střední)
  • kokosové mléko, 1 plechovka (250 – 330 ml)
  • rajčatová passata, 1 kabička nebo půl lahve (330 ml)
  • 1 polévková lžíce Harissa
  • koriandr, hrst
  • citronová šťáva z půlky citronu
  • curry, polévková lžíce
  • sůl, rýžový olej

Kuřecí prsa (mohou být i s kůží) nakrájíme na cca 3-4 cm kousky a namarinujeme s curry, rýžovým olejem a citronovou šťávou. Cibuli nakrájíme na jemno, přidáme harissu a podusíme na pánvi do měkka. Maso osolíme. Přidáme plamen a marinované maso i s marinádou osmahneme. Podlijeme kokosovým mlékem a rajčatovou passatou, přiklopíme poklicí a na mírném plameni necháme za občasného míchání probublávat do zhoustnutí. Nakonec (před podáváním) vmícháme hrst nasekaného koriandru.
Podáváme nejlépe se zeleninovou rýží.

Ragú z černé čočky

  • 350 g černé čočky
  • 1 l vývaru (ideálně z uzeného masa)
  • 1 plechovka rajčat / nakrájet na jemno
  • 1 malá červená cibule / na jemno
  • 1 stroužek česneku / najemno
  • 1 dcl červeného vína
  • 2 mrkve / nastrouhat
  • 1 řapík celeru / nakrájet
  • ½ hrsti saturejky
  • ½ hrsti oregána

Na olivovém oleji necháme změknout cibuli, přidáme mrkev a řapík.celer, saturejku a oregáno a děláme do měkka cca 15 min., na poslední 2 min. přidáme česnek, přilejeme červené víno a necháme odpařit. Pak přilijeme vývar, nakrájená rajčata, necháme asi 15 – 20 min. zredukovat pak dáme černou čočku a vaříme asi 30 min., dokud není na skus.

Bulgur s houbami a hráškem

  • 500g bulguru
  • 1l vývaru (zeleninový, drůbeží)
  • 350g mraženého hrášku
  • 6 hrstí nakrájených syrových lesních hub
  • Šťáva z jednoho citronu
  • 4 lžičky provensálské koření
  • Sůl
  • Pepř
  • Olivový olej

Ve velkém hrnci zalijeme 500g bulguru 1 litrem vývaru. Necháme 25–30 minut odstát. Mezitím si v hluboké pánvi na olivovém oleji orestujeme lesní houby s provensálským kořením. Když jsou houby orestovné, přidáme mražený hrášek a za stálého míchání už jen prohřejeme. Tuto směs smícháme v hrnci s hotovým bulgurem. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Dle chuti můžeme přidat nasekanou petrželku, chilli.

0