Falafel

Cizrnu namočíme (minimálně na 12 hodin, ideálně na 24 hodin, protože v tomto případě je to všechno, co s ní děláte, už se nevaří). Poté slejeme a dobře cizrnu propláchneme. Postupně sypeme do mixéru společně s petrželí, koriandrem a rozmixujeme na malé kousky. Ve velké míse smícháme všechnu rozmixovanou cizrnu s kořením- sůl, pepř, mletý římský kmín, mletý koriandr a vločkové chilli. Přidáme cizrnovou mouku podle konzistence, pořádně propracujeme v homogenní hmotu. Rukama děláme kuličky (občas si namočíme ruce), pořádně pomačkáme, aby byly pevné a mírně zmáčkneme na placku (tvar jako karbanátek). V ničem neobalujeme, hmota si poradí sama, budou úžasně křupavé. Smažíme na oleji.

0