Vánoční perníčky

 

  • 230 g celozrnné špaldové mouky
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 2 lžičky kakaa
  • ¾ lžičky prášku do pečiva
  • 125 g datlového sirupu
  • 60 g másla
  • 2 ks vejce
  • oříšky na posyp (2 hrsti)- můžeme použít pistácie, kešu ořechy, lískové i vlašské ořechy.

 

Perníkové koření:

Perníkové koření samozřejmě můžeme koupit už namíchané. Domácí příprava má tu výhodu, že si sami podle svých chutí můžeme měnit poměr jednotlivých druhů koření (kdo má rád voňavější, přidá více skořice a muškátového oříšku, kdo raději výraznější, přidá zázvor a hlavně: nebojte se experimentovat!).

Do mísy dáme mouku. Přidáme perníkové koření, kakao, prášek do pečiva a promícháme. Přidáme vejce a pomalu přiléváme rozpuštěné máslo smíchané s datlovým sirupem. Důkladně promícháme. Zpracujeme na váleček, zabalíme ho do folie a necháme v lednici přes noc. Těsto vyválíme na půl centimetrový plát a vykrajujeme vykrajovátky na své oblíbené tvary.

Pečeme 8 minut v předehřáté troubě na 170 °C.

Mezitím si v rendlíku smícháme 3 lžíce datlového sirupu se 3 lžícemi vody a svaříme. Po vychladnutí perníčky potřeme mašlovačkou touto datlovou směsí a posypeme najemno nasekanými oříšky. My jsme použili pistácie, lískové a vlašské ořechy a strouhaný kokos.

Perníčky skladujeme v chladu v uzavřené krabici, aby nevyschly a neztvrdly.

I bez hladké bílé mouky a cukru můžete udělat skvělé cukroví! Špaldová celozrnná mouka dodá oříškovou chuť a díky datlovému sirupu bude cukroví hned po upečení vláčné. A hlavně: mlsejte zdravě!

0