- 200g hladké kukuřičné mouky žluté nebo hladké kukuřičné mouky bílé
- 50g hladké pohankové celozrnné mouky nebo hladké špaldové celozrnné mouky
- 7g instantního droždí
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžíce soli
- 4 lžíce olivového oleje
- 200ml kefíru
- 200ml vody
- Oříšek másla a kukuřičná strouhanka na vymazání formy na pečení
Smícháme dohromady mouky, droždí, cukr a sůl. Přidáme vlažný kefír, vlažnou vodu a olivový olej. Pořádně propracujeme v robotu. Formu na pečení vymažeme máslem a vysypeme kukuřičnou strouhankou. Do této formy dáme těsto a uhladíme. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout, nejlépe na teplém místě, alespoň 2 hodiny. Mašlovačkou potřeme vršek chleba vodou s olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 230°C cca 60 minut (z toho 30 minut pečeme přikryté alobalem, zbytek času odkryjeme a pečeme dozlatova).